凉菜做法大全下载有什么减肥
中医美容 2020年03月08日 浏览:6 次
凉菜做法大全下载有什么?
文章导读
夏天天气比较热,一般饮食上都会选择比较清淡一点的,这个季节,凉菜自然是首选的,凉菜的做法有很多,一些肉制品做熟了之后也可以加工成凉菜,另外,一些蔬菜只要是用开水焯熟就可以了,像是生菜、黄瓜之类的只要用水洗干净就可以了,下面小编就给大家介绍几个常见的凉菜的做法。
凉拌金针菇:
1、将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。
2、锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。
3、将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。
4、加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。
凉拌茄子:
1、茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。
2、将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可
凉拌豆腐:
1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。
2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。
4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。
凉拌三丝:
1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干;
2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干;
3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉;
4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可。
做凉菜的时候做法都很简单,主要是最后放佐料的时候很关键,如果是拿捏的量不好的话,味道可能就会不好。很多凉菜洗好了之后一定要彻底把水控干,可以多放点辣椒,这样吃的也比较有味道,但是不能吃辣的朋友肯定就不能多放辣椒了,不然会胃痛的。
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