还是在普通的家常饭桌上物业

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“无论是在街边饭馆里，

还是在普通的家常饭桌上，

总可以看到它的身影，

它是那么的符合众人的口味，

那么满足你挑剔的味蕾。

青椒，

肉丝，

天生绝配。”

食材明细

主料 猪肉 300克 青椒 3只

辅料 鸡蛋 1个

配料 葱 适量 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 醋 适量 鸡精 适量 糖 适量 淀粉 适量 食用油 适量

不良资产处置市场化提速 咸鲜口味爆工艺廿分钟耗时普通难度

青椒肉丝的做法步骤

1

所有食材准备好。

2

猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

3

肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

4

腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

5

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

6

先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

7

再倒入瘦肉丝快速翻炒。

8

加入白糖和少量的生抽。

9

肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

10

青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

小窍门

1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。

2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3：7。

3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。

4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。