这只是一碗十分朴素的面计划

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“或许,

这只是一碗十分朴素的面,

却在这个寒冷的冬天，

给你一个无形却最温暖的\"拥抱\"。

比如死亡掉钱和反补 剁碎的四季豆，

配以炒得焦香的肉末，

与咸香惹味的橄榄菜炒在一起，

拌上爽滑的面条，

味道鲜香可口，

好吃得让人停不下筷子。”

食材明细

主料 四季豆 适量 猪肉末 适量 橄榄菜 适量

辅料 生抽 适量 蚝油 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 花椒粉 适量 白糖 适量

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

橄榄肉末四季豆拌面的做法步骤

1

四季豆去筋去蒂清洗后切碎。

2

煮锅烧开水后下入四季豆焯水约5分钟。

3

焯过水的四季豆过凉水备用。

4

炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，下入葱姜蒜、花椒粉煸炒出香味。

5

加入剁碎的郫县豆瓣酱、少许生抽和料酒煸炒出红油后，下入控干水的四季豆继续煸炒。

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待煸炒至四季豆水分蒸发一些，微微发焦后加入2大勺的橄榄菜，加入适量蚝油、少许白糖煸炒均匀。

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煮锅水烧开后煮熟面条。

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面条过凉水，控干水分后放在一个大碗中。浇上炒好的橄榄菜肉末四季豆开吃吧。

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成品图

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成品图

小窍门

1、橄榄菜在超市卖咸菜的柜台有售。

2、我自己吃会加入干红辣椒一起炒，这次给孩子吃说不要辣就没有加辣椒，喜欢吃辣的可以适量加入些辣椒。

3、生抽、郫县豆瓣酱、橄榄菜、蚝油都是有咸味的，所以要注意根据自己口味填加用量。

4、这个用来下粥下米饭都是很不错的。

5、四季豆焯水时间一定要长一些，保证熟透，没熟的豆角会食物中毒。