东北熏肉卷饼力量

东北熏肉卷饼

文章导读

前段时间，我去东北玩，跟在老家的朋友说起东北熏肉饼很好吃，还给他拍了张照片。回来之后让我看上的美食教程做给他吃，幸好出门吃饭问了东北大厨，按照他给的方法，做了两次，然后根据我们南方人的口味做了一下调整。朋友吃了之后直夸我做的好。看下文，我毫不保留的教你做好吃的东北熏肉卷饼。

用料

面粉

熏肉

鸡蛋

一个

酵母

一小茶匙

盐

一茶匙

菠菜

粉丝

熏肉卷饼的做法

把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀

加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时

把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油

由下向上，卷起，切成均等的小剂子

把小剂子按扁，擀成薄饼

平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里

小火烙至，饼起小泡后，翻面

饼再起泡，就可以出锅了

把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了

小贴士

1.首先，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了，结果就如上图，成为一个小团。

2.将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。

3.生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。

油麦菜成熟了。李晓瑛夫妇一整天都在地里忙收割。陈奕启 摄　　李晓瑛：40岁　　籍贯：广东茂名　　职业：菜农　　来莞年限：20年　　早上5点 4.香菜和葱洗净，剁碎，也放在一边备用。

5.倒入1/3锅的油，大火热锅，中火烧油

6.趁油在烧的时候，把面团分成你要的等分（几个人吃就几等分！），分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀，不要一个个事先擀好，面会粘住砧板！

7.油烧热了，把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长，面饼就裹不住馅儿了！会碎掉。

8.在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。

9.把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。

10.轻轻地将面饼裹起来，看，简单的熏肉大饼就做好啦！