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东北熏肉卷饼力量

中医诊断  2021年04月18日  浏览:1 次

东北熏肉卷饼

文章导读

前段时间,我去东北玩,跟在老家的朋友说起东北熏肉饼很好吃,还给他拍了张照片。回来之后让我看上的美食教程做给他吃,幸好出门吃饭问了东北大厨,按照他给的方法,做了两次,然后根据我们南方人的口味做了一下调整。朋友吃了之后直夸我做的好。看下文,我毫不保留的教你做好吃的东北熏肉卷饼。

用料

面粉

熏肉

鸡蛋

一个

酵母

一小茶匙

一茶匙

菠菜

粉丝

熏肉卷饼的做法

把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀

加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时

把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油

由下向上,卷起,切成均等的小剂子

把小剂子按扁,擀成薄饼

平底锅置火上,锅热后,把饼胚,放入锅里

小火烙至,饼起小泡后,翻面

饼再起泡,就可以出锅了

把现成的熏肉,和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来,就可以了

小贴士

1.首先,在面粉中加入少于面粉50%的温水和面,面揉到一定劲道就可以了,结果就如上图,成为一个小团。

2.将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精。

3.生菜选几片就够了,洗净后切成小片,具体大小自己掌握,最好是小一点。

油麦菜成熟了。李晓瑛夫妇一整天都在地里忙收割。陈奕启 摄  李晓瑛:40岁  籍贯:广东茂名  职业:菜农  来莞年限:20年  早上5点 4.香菜和葱洗净,剁碎,也放在一边备用。

5.倒入1/3锅的油,大火热锅,中火烧油

6.趁油在烧的时候,把面团分成你要的等分(几个人吃就几等分!),分别用工具擀成薄薄的面饼状,最好一个一个炸,也就是一边做一边擀,不要一个个事先擀好,面会粘住砧板!

7.油烧热了,把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长,面饼就裹不住馅儿了!会碎掉。

8.在面饼捞出锅后,放在砧板上凉一会的空隙里,将熏肉或熏肠放入锅中,炸一分钟,小火。

9.把香菜和葱,生菜,海带,熏肠,依次摆在炸好的面饼上。

10.轻轻地将面饼裹起来,看,简单的熏肉大饼就做好啦!

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