淀粉和碱面怎么区别

　　淀粉和碱面怎么区别

　　淀粉和碱面是我们厨房当中比较常见的用品，很多人对这两种物质不是特别的了解，它们属于不同的用品，我们知道碱面应该属于一种化学品，它属于一种盐的物质，而淀粉大家都知道有玉米淀粉，土豆淀粉等等。碱面和淀粉起到的作用也是完全不同的，区别起来也是比较简单的，下面我们就来看一下电台和碱面怎么区别。

　　淀粉和碱面怎么区别

　　面碱主要成份,是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5～34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。水溶液呈弱碱性反应。与酸作用中和反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。 又名：碳酸钠晶体，为Na2CO3的结晶体形式。

　　因此可以将两种粉末加入适量的清水中，溶解不浑浊了的是面碱，变浑浊了的就是面粉。或者将粉末放入醋中，有气泡冒出的是面碱，另一种是面粉。第二种方法可能不太明显，所以第一种方法比较好。

　　区分方法

　　物理方法。如用口偿苦略咸者为碱，另一个就当然是淀粉了。还可用少量开水冲的方法，碱很易溶解，即使有结块不溶的，溶液也很清澈。与碱很想像，不能用眼直接观察出来的淀粉一般用热水冲后很粘稠。根据两者的物理性质不同还有很多方法。

　　化学方法。加入醋中起泡者为碱，不起泡者为醋。在干净的锅内烧，烧黑者为淀粉，另一为碱。根据身边有的日常用品和两者的化学性质会有很多方法