高血压最怕这4个蔬菜常吃血脂血糖都能降

　　糖友除了要保持血糖稳定之外，还应当注意血压与血脂，因为很多的并发症都从血脂血压异常这边出现。调节血糖与血压，很多的蔬菜都是很有效果的，好处自然好过各种药物与保健品。今天，就给大家介绍四种对控制血糖和血压效果最好的蔬菜，糖人常吃好处多多。

　　一、芹菜

　　【营养价值】

　　芹菜中含有蛋白质、膳食纤维、各种维生素及多种矿物质，尤其是其中的铁、钙含量很高，具有利尿、降血压等功效。

　　芹菜中富含膳食纤维，膳食纤维可使 机体对糖分的吸收变慢，防止餐后血糖的迅速上升，其中含有的芹菜碱、甘露醇等活性成分也可降低血糖。

　　【医生说】

　　芹菜中的芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

　　芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

　　【烹调宜忌】

　　芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎上的要多，因此食用时不要把能吃的嫩叶也扔掉。

　　芹菜可炒、拌、炝，做配料，榨成的芹菜汁有降血糖的作用，糖尿病患者可经常饮用。

　　二、西兰花

　　【营养价值】

　　西蓝花含有磷、铁等矿物质及多种维生素等营养物质，研究发现，长期食用西蓝花可促进人体的新陈代谢，降低胆固醇。

　　西蓝花所含的高纤维能降低肠胃对葡 萄糖的吸收，进而降低血糖；含有的铬元素能帮助患者提高胰岛素的敏感性，也能起到控制病情的作用。

　　【医生说】

　　西蓝花中还含有一种名为萝卜硫素的化学物质。研究表明，萝卜硫素可以激活体内的NRF2蛋白质，这种蛋白质能增强心血管细胞抗氧化能力，防止斑块的形成，最终起到预防动脉粥样硬化等作用。

　　西蓝花适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强、糖尿病患者食用。

　　【烹调宜忌】

　　颜色浓绿鲜亮的西蓝花为佳，如果出现泛黄现象，则说明已过度成熟或是贮藏时间过长，最好不要食用。

　　西蓝花常有残留的农药，而且易生虫，因此烹调前可放在盐水里浸泡几分钟。

　　三、冬瓜

　　【营养价值】

　　冬瓜含蛋白质、多糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维及钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。

　　冬瓜富含多种维生素，能够促使体内 淀粉等糖类转化为热能，而不是变成脂肪积聚在体内。冬瓜低糖、低热量、低脂肪，是糖尿病患者的最佳蔬菜。

　　【医生说】

　　冬瓜中的膳食纤维含量高，膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。

　　冬瓜适宜水肿、腹胀、糖尿病、小便不利、淋病、脚气、痰多、咳嗽、气喘、消渴、暑 热烦闷及缺乏维生素C的患者常食。

　　【烹调宜忌】

　　冬瓜可煲汤，也可以炒、煮、蒸、绞汁等，口味以清淡为宜。

　　四、胡萝卜

　　【营养价值】

　　胡萝卜富含胡萝卜素、钙、磷等微量元素及维生素A等营养物质，可健脾化滞、降低血糖、抗衰老，用于夜盲症、高血压、糖尿病等病症的调养。

　　胡萝卜富含B族维生素、视黄醇，常 吃不仅能降低血糖，还可预防糖尿病性高血压、视膜损伤等并发症；含有的 -胡萝卜素可有效对抗体内的自由基，可降血压、降血糖。

　　【医生说】

　　胡萝卜所含的某些成分如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用；适宜癌症、干眼症患者、糖尿病、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

　　每天 吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%.

　　【烹调宜忌】

　　胡萝卜是脂溶性物质，凉拌生食不利于吸收，以肉同煮或以油炒易被人体吸收。长期吸烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁，对肺部很有好处。

　　吃胡萝卜时，最好不要削皮吃，因为胡萝卜素主要存在于皮中。

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