盐水豆腐的简单做法

盐水豆腐的简单做法

文章导读

盐水豆腐是一道很常见的菜，但是对于一些不经常下厨的上班族来说也是不了解这道菜的做法。很多的人虽然在生活中做菜都会用到豆腐这个食材，但是真正了解豆腐这道食材有什么功效和营养价值的人还是比较少的。那么，盐水豆腐的做法和豆腐的简介有哪些？

1、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火

2、北豆腐切成大片

3、盐水豆腐的简单做法

4、放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味

5、吃时取出，切成丁或条

6、盐水豆腐的简单做法

7、放入盘中，调入香油即可。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：

一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬；

二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软；

三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。

大概的了解了一下盐水豆腐的做法，这样才会更好的生活。就不会说当不出去吃饭的时候就不会做饭了。同时也大概的了解了一下豆腐的有关情况，这样也就可以更好的了解下豆腐的有关菜式，帮助生活的更加美好。