西餐厅做为中国传统餐饮行业一个新兴起的分缘由

西餐中常用植物香料有哪些？问题详情：请问

推荐回答：在植物中，有一个香草家族，他们可以用来调味，其中，在西餐中，薄荷、罗勒、鼠尾草、迷迭香、紫苏、百里香等都是常见的香草植物。

下面我们来看看这些植物都有哪些特别的香味吧。

鼠尾草

鼠尾草是在公园等花坛中经常能看到的一种植物，它也是很多人小时候的记忆。

而在国外，鼠尾草也是一种香料，尤其是希腊、罗马人对它推崇备至。

鼠尾草气味强烈，传统英式美式做法是把它和洋葱混合作为调料，也经常用于葡萄酒调味，或者搭配油腻的食物及奶制品。

罗勒

罗勒也是制作地中海风味美食不可缺少的一种香料，罗勒的另一个名字是九层塔，因为它的花的呈多层塔状。

我们拿罗勒作为香料是因为它全株都散发出强烈刺激的味道，就像茴香，和很多材料结合，就会创造出更加回味无穷的味道。

薄荷

薄荷是一种很常见的、散布很广泛的唇形科香草，品种有很多，如胡椒留兰香、薄荷、绿薄荷、柠檬留兰香等，其中原产北美的美国薄荷，常在香水中使用，也用来作为药剂或食品的调味剂，薄荷中还有一种猫薄荷，猫对其有敏感的兴奋反应。

迷迭香

迷迭香大家都很熟习，它和牛羊肉在一起，会有很迷人的反应，迷迭香能让肉质更鲜嫩，香味诱人，不腻。

另外，迷迭香还是运用得很广泛的一种香草，从香水、洗发水、香皂，到化妆品、护肤品、饮料都有她的成份。

作者 / 孙海

如何学好西餐？问题详情：想学西餐但对西餐方面的知识不是特别了解 ，西餐好学吗？

推荐回答：千言万语汇成四个字，天道酬勤！

再适合不过了！

学西餐怎么样？问题详情：学西餐

推荐回答：学西餐的话，要说市场需求的话还是在一线城市比较受热推，我在上海新东方学的两年，现在也临近毕业感觉整体收获很多，毕业也打算在上海看看，学校也推荐就业，感觉找工作不是特别麻烦，主要想去酒店看看，毕竟能接触到更多的菜品，能学到更多。

哪里可以学习西餐？问题详情：哪里可以学习西餐。

教学的质量好

推荐回答：可以去新东方，或者是西餐厅

西餐，西点？问题详情：学西餐西点，未来创业好吗？

推荐回答：当然好啦，现在国内对于西餐厨师人材的缺口是非常大的，好多城市都是供不应求，而且学完创业的人也是非常多的，不过建议你找一个有实力的学校看一下，毕竟既能教会你全方位的烹饪知识又能教你开店指导的学校对你的帮助是非常大的

西餐菜系有什么？问题详情：西餐有菜系吗？

推荐回答：西餐，顾名思义是西方国家的餐食。

西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。

不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。

一般指欧洲各国。

“餐”就是饮食菜肴。

东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，固然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。

西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。

这是由于中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。

当时中国人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。

中国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。

因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。

欧美菜系主要包括英、法、美、意等菜，和少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。

下面介绍几个 主要菜系。

1.英式菜英式菜的特点是油少、口味清淡。

调味很少用酒，调味品大都放在餐 台上由顾客自己选用。

常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙拉、辣酱 油、盐、胡椒粉等。

烹调的方法多用烧、烤、熏、煮、蒸、烙等。

2.美式菜美式菜的特点是咸里带甜，烹调方法大致和英式菜相近似，但铁扒菜 较为普遍。

美国人一般对辣味菜不感兴趣，常将水果烧在菜里作为配料，如苹果烤鸭、紫葡萄烧野味，点心和沙拉也大多用水果做原料，早饭普遍 爱喝各种果汁。

.法式菜法式菜的特点是选料广泛。

如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等都可入 菜。

调味用酒较重，也很讲究，甚么菜用什么酒都有严格的规定。

如清汤 用葡萄酒，海味用白兰地，火鸡用香槟，水果和甜点用甜酒或白兰地等。

4.意大利菜意大利菜的特点是味浓，讲求原汁原味，烧烤菜较少。

烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。

意大利人爱好面食，把各种面条、通心 粉、饺子、面疙瘩作为佳肴。

特别是意大利面条品种很多，长、短、粗、 细、空心、圆形、扇形、曲折等各种形状都有，烹制方法也五花八门。

意 大利的番茄酱、腌腊、奶酪等制品也较著名。

5.俄式菜俄式菜的特点是油大味重、制作较为简单。

肉类、家禽及各式的肉饼 菜均烧得很熟才吃。

一般喜欢吃酸、辣、甜、咸味，还喜欢用碎肉末、鸡 蛋和蔬菜制成的发面包子。

咸鱼和熏鱼大都是生吃，调味喜用酸奶油。

学西餐怎样？问题详情：学西餐怎样？什么学校好？

推荐回答：可以去这里。

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