南瓜的营养价值和保健作用

　　南瓜是一种营养价值非常高的食物，不仅本身有营养，南瓜皮、南瓜籽，南瓜藤都有营养，是不可多得的美食。下面跟着微微健康更深入的了解一下南瓜的营养价值和保健作用吧。

　　南瓜的营养价值

　　南瓜具有很高的营养价值，据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克，钙 9毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素 .2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。南瓜子含油率高达50%，可榨优质食用油，是适宜高血压病人食用的高级食用油，还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。南瓜食法很多，有 素火腿 之称。可炒菜、作汤、包饺子。与大米或糯米同煮，可成香甜可口的南瓜饭。若煮熟捣烂拌以面粉做成发糕，拌以糯米粉做成南瓜饼，风味特佳，现已成为宾馆餐桌上的必备点心。老南瓜切块蒸食，兼具红薯和鸡蛋的味道。南瓜还有较高的医疗价值，祖国医学认为南瓜有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫作用。南瓜子的驱肠寄生虫的作用早被临床证实。驱蛲虫和蛔虫效果甚好。每日食南瓜子一把，对防治老年人前列腺肿大有显着效果，这是因为南瓜子中含有各种活性酶，这种物质有消除或减轻前列腺肿胀的功能，还有防止发生前列腺癌的作用。去壳去油的南瓜子粉可使急性血吸虫病患者，体温恢复正常。值得一提的是南瓜对治疗糖尿病有较好的疗效。日本医学博士名和能治发现，日本北海有一个村子以南瓜为主食，该村竟无糖尿病和高血压病患者。据研究，南瓜可能有促进胰岛素分泌的功能，目前已有南瓜粉制成的糖尿灵。

　　近年来，南瓜所含的特殊营养，尤其是南瓜子在保护摄护腺上所具有的功效，让原本不起眼的传统食材咸鱼翻生。许多上了年纪的男性抱着 药补不如食补 的心态，南瓜自然也成了热门的保健食物。

　　钴与锌 与造血有关

　　南瓜含有丰富的淀粉跟 -胡萝卜素，后者进入人体后，会转换成维生素A。而色泽偏红的南瓜，还含有茄红素，不管是 -胡萝卜素或茄红素，都有抗氧化功效。

　　比较值得一提的是，近年来发现南瓜含有人体造血时必需的微量元素 钴 跟 锌 。钴是红血球形成过程必需物质，但要提醒民众，南瓜里的钴含量还不足以成为补血圣品，别想靠吃南瓜补血。

　　油脂类 可别吃太多

　　至于锌，则直接影响成熟红血球细胞的功能，也被认为跟生殖、免疫能力有关。近年来俗称 白瓜子 的南瓜子之所以受关注，正是因为它含有大量的锌。根据卫生署的资料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的锌，研究发现，中年男性常吃南瓜子可以预防摄护腺肥大。

　　南瓜子属于油脂类食物，就算要吃，也要适量食用，南瓜子的壳含有相当多的粗纤维，基本上，不太建议民众吃下肚。

　　坊间相传，南瓜皮比南瓜肉营养，目前无明确证据，但南瓜皮含有粗纤维，肠胃不好的人可别硬着头皮吃。

　　利心脏 咳嗽也可吃

　　南瓜虽然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一样，同属 瓜 字辈食材，但它是唯一属温性瓜类。

　　医林记要 记载它能 益心敛肺 。也就是说，南瓜适合脾胃虚寒者食用，不只对心脏有帮助，还有消痰止咳效用。

　　性温和 无体质禁忌

　　尽管南瓜属于温热性食物，但食材跟药物不一样，基本上，只要不吃太多，没什么体质上的禁忌。

　　南瓜全身都是宝，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周围纤维状部分，无一不能使用，有 宝瓜 之称。将南瓜连皮带子跟鲜奶一块儿打，每天早上喝一些，排尿更顺畅，预防摄护腺肥大;以1:1或2:1的比例跟煮熟的西红柿打汁喝，则有助于降血压。

　　除此之外，南瓜、红枣甜汤，则能补肺气，支气管炎、哮喘患者可适量食用。

　　微微提醒：南瓜不仅营养价值高，保健价值也不低。这也是南瓜深受人们喜爱的原因。如果你也喜欢吃南瓜，这篇 南瓜的营养价值及功效 你应该看一看。