咸蛋黄螃蟹的做法

　　螃蟹虽然好吃，但是很少人会自己制作，或者只会做水煮蟹，或者做蒸蟹，殊不知就算是简单的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。除了这些做法，还可以用黄酒煮大闸蟹和咸蛋黄螃蟹，本文介绍了咸蛋黄螃蟹的详细做法以及蛋黄焗螃蟹的做法，想改善口味的就来看一看吧。咸蛋黄椒香蟹材料膏蟹两只，淀粉，花椒油，葱姜，料酒，咸蛋黄做法1.先将膏蟹洗净切块(注意，必须在未松绑之前斩断其大螯，以防被害)，蘸上少许干淀粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然后放入葱姜，烹上料酒，适量水和调味料，加盖焖 到5分钟至汤干出锅待用。2.做咸蛋黄糊，将膏蟹放入翻炒，淋点面油，出锅装盆即可。螃蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。① 螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方：炒蛋黄时油不要太多。蛋黄焗螃蟹的做法食材食谱热量： 10.9(大卡)主料螃蟹4只咸蛋黄 个方法/步骤准备好材料挖出蛋黄，加少许凉白开;切好的螃蟹用料酒腌制5分钟后，裹上淀粉热油后，爆香葱白和姜片小火微煎一下螃蟹，等到螃蟹颜色变红的时候加入蚝油然后加入刚才准备好的蛋黄及干辣椒，炒匀后盖上锅盖螃蟹煮熟后，煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许调味，即可!出锅，开吃!