意味着中秋节即将到来吗

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“看到月饼，意味着中秋节即将到来 ，而今年是我开始做月饼最早的一次。 用的是传统的莲蓉蛋黄馅，很好吃 ，做好的月饼表皮有点偏硬，需要等上两三天回油就更好吃”

食材明细

主料 易小焙面粉 100克 转化糖浆 75克 油 25克 蛋黄 8个

辅料 莲蓉馅 520克

其他口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1

糖浆和油用手动打蛋器混合均匀

2

加入过筛的面粉

位于建筑周围的四个大厅中 3

用刮刀按压 叠加均匀、然后用保鲜膜将面团包住，静置半小时

4

蛋黄用油提前侵泡一晚上，然后放入烤箱烤5到8分钟，上下火180度，略出油即可

5

把莲蓉馅分成每个65克的小团，然后用莲蓉包住蛋黄，备用，，，，静置好的饼皮分次每个25克小剂，用月饼皮包住馅料，再放入模具中压出形状

6

放入预热好的烤箱，上下火170度，烤10分钟后，取出刷上蛋液，再继续烤10分钟左右即可

7

出炉后放凉，就可以包装咯

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放常温下等待两三天就可以回油，口感会更好

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成品欣赏