属于粤菜系物业

【中老年健康食谱 药膳食谱】酒炖杉皮鸡汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。那么，让我们一起学习这道酒炖杉皮鸡汤的做法吧。

酒炖杉皮鸡汤的做法

配料：白公鸡1只，米酒150毫升。

菠菜心100克，杉皮100克，生姜15克。

盐适量。

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操作：

(1)公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。

(2)放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。

(3)除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。

营养价值：鸡肉-鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂。