炖豆角家常做法有哪些呢

炖豆角家常做法有哪些呢？

文章导读 豆角是一种人们非常喜爱的蔬菜，主要食用部分就是豆荚，其中包含未成熟或者成熟的种子，营养价值非常高，富含丰富的维生素和矿物质，对体质较弱的人士来说提升作用非常明显。豆角的吃法以炖或炒为主，下面就来看看炖豆角家常做法有哪些呢？

炖豆角的做法一：

1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)。

2.五花肉切成2~3毫米厚的片。

3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。

4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。

5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)

6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。

7.放入热水,水量和平时炖菜一样。

8.中小火炖一会水量剩一半时加盐。

9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃。

炖豆角的做法二：

1、锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香。

2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱。

3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。

4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱。

5、下蒜片，大火翻炒收汁。

建议：

1、豆角一定要选好，可以入味的品种，肉豆之类的最好。

2、用生抽+老抽+蚝油做也挺好吃的但是还是大酱更好吃！推荐用东北大酱，即是非常鲜香的黄豆酱，出来的酱香味很浓郁！