小麦胚芽是营养的精华

　　摘要：小麦胚芽被去掉了，而使得小麦粉制品由于缺乏了胚芽中的营养素，变成了营养不完全的食品。近几年，麦芽饼干、麦芽面包都是十分受消费者欢迎的大众化食品。 小麦中的小麦芽，是麦粒中的胚芽，营养价值甚高。然而遗憾的是，小麦在加工时，其中的营养精华

　　小麦胚芽被去掉了，而使得小麦粉制品由于缺乏了胚芽中的，变成了营养不完全的食品。近几年，麦芽饼干、麦芽面包都是十分受消费者欢迎的大众化食品。

　　最早提出小麦胚芽是高营养价值食品的人是美国的瞎桑博士。哈桑博士在他的著作《》一书中写道： 小麦胚芽中包含着丰富均衡且生长必需的营养素，半杯小麦胚芽的蛋白质含量胜过4个鸡蛋的蛋白质含量。

　　小麦芽的营养价值很高。根据分析，小麦胚芽的蛋白质含量约为 1%，小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白质，其中必需氨基酸含量占氨基酸的 4.74%，其中赖氨酸占1.85%，其营养价值可与鸡蛋蛋白桐媲美，所含维生素B，是等量面粉的 倍之多、维生素B2则多8倍、铁多4倍、钾接近8倍，还含有许多锌。

　　现代医药学研究已证明，常吃小麦芽，不但可以增强记忆力，解除疲劳，对心脏、神经、皮肤和也都有益处。

　　从小麦胚芽中提取出的麦芽油，每100克含有维生素E220毫克，为大豆油的1 倍、鱼月干油的4倍多，是含维生素E最多的食品之一。所以，营养学专家们一致认为，小麦胚芽是一种很理想的美容食品。

　　美国依利诺斯大学经过20年的实验，已证实麦芽及麦芽油的确能增强人体耐力。麦芽中的含锌量高，对老年人及儿童都有好处。麦芽油，有防治不育症、和早产的功效。据说美国有一家医院，每天给孕妇服用麦芽油，经过一段时间后，早产自然减少了50%左右。

　　小麦胚芽还可以避免人体中过氧化物的形成，并且还具有保护入脑、促进婴幼儿生长发育等功能。小麦胚芽所含有的食物纤维，也有降低胆固醇及、大肠痛的功用。此外，小麦胚芽的纤维对于促进肠内有益菌群的发育也具有良好的作用。

　　用小麦胚芽粉作为天然的食品添加物，可以代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分，把它用于面包、饼干、面条、糕点等加工，还能产生特有的香味。新鲜的小麦胚芽还可以制成营养粉，是儿童和老年人理想的营养食补品。

　　1.帮助妈妈促进排乳。2.有效降低胎儿畸形的危险。 .有助于增强宝宝和妈妈两人的免疫力。4.帮助胎儿的视力，脑力及听力的健康发展。5.帮助胎儿吸收更多的有效盖，健全宝宝的骨骼发育。