豆豉的制做方法是什么

豆豉的制做方法是什么

文章导读

 豆鼓营养丰富，味道鲜美，很多人都会用豆鼓来拌菜、拌饭、也可以做炸酱面，味道非常的好。豆鼓就像是一道调味料，加入之后，会有意想不到的效果，非常受人们的喜爱。但是你们知道豆豉的制做方法是什么吗？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！

 (1)浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。

 (2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。

 (3)发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架。