凉水泡茶有什么危害吗

凉水泡茶有什么危害吗？ 文章导读

很多人喜欢喝茶，人们在泡茶的时候，一般都会使用开水，这也是最简单流行的泡茶方法，事实上，针对不同种类的茶，大家要掌握不同的浸泡方法，尤其是水温要控制好，还要注意泡茶的时间，只有这些细节注意好了，泡出来的茶口感才好，还有的人会选择用凉水泡茶，这种现象并不多见，那么这样做会有什么危害吗？

凉水泡茶有什么危害吗？

什么是冷泡茶？

冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。

茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。

茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。若是铁质不足，氧气供应就不好，易造成缺铁性贫血，使精神不容易集中，记忆力也会衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分。

可以用冷水泡茶吗？

哪些茶叶适合做冷泡茶？

不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

五步泡出健康茶

（1）准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。

（2）冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。

（3）1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。

（4）未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超过24小时。

（5）冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。