冬季吃藕都有哪些好处

　　摘要：莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。。。。。 莲藕的营养价值：通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。以下介绍莲藕的5大食谱。

　　栗子莲藕汤

　　做法：

　　1将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用；

　　2将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟；

　　加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）。

　　酸辣藕片

　　材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

　　1莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末。

　　2取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡 至4个小时后即可食用。

　　罗汉果莲藕

　　汤罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用。

　　材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

　　做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉；用清水洗净红枣，莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片；将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。

　　莲藕炝腰花

　　材料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。

　　做法：

　　1将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉；

　　2莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好；

　　将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成 腰花汁 ；

　　4将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。

　　鸡茸莲藕

　　材料：鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。

　　1先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；

　　2鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇泡软切碎；

　　再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。此菜能补脾胃、益气血、止出血。

　　清热解毒，抗炎消肿。用于疖肿、腮腺炎、咽炎，淋巴腺炎，扁桃腺炎等。