北“滚”元宵，南“包”汤圆 你最爱哪一款？

摘要：揉均匀的馅放冷冻里一会儿等它略硬了，再取出整成立方体冷冻保存，下次用就可以略回温切成一小方块一小方块的包了。我急着包就没冻直接用了。 菜单

1.猪油南瓜汤圆2.小动物汤圆

.玫瑰蜂蜜汤圆4.自制紫薯元宵

5.趣味青蛙汤圆

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猪油南瓜汤圆

原料：

猪板油（生）200克、黑芝麻粉270克、绵白糖110克、水磨糯米粉适量、南瓜泥适量

做法：

1、传说中的猪板油长这样。我买了较小的一整块里的一半，把好的挑出来，略差的直接熬油了。

2、撕去板油上的筋膜，两面都尽量去除。

、挑出的板油可以切小块点。我没切，问题不大。

4、黑芝麻事先洗清炒熟晾凉用料理机打尽量细些，把板油、黑芝麻粉、绵白糖加在一起带一次性手套开揉。

5、揉的过程比较黑暗，但是浓香四溢，哈~~~

6、揉均匀的馅放冷冻里一会儿等它略硬了，再取出整成立方体冷冻保存，下次用就可以略回温切成一小方块一小方块的包了。我急着包就没冻直接用了。

7、南瓜事先蒸熟，趁热把南瓜泥倒入糯米粉中。

8、和成软硬适中的面团。一定要用湿布盖上。

9、取一小剂子整成一个小碗状。

10、包入芝麻馅。

11、收口再揉圆。

12、全部做好冷冻保存。

1 、煮的时候水开后入汤圆，再次煮开后小火煮，中间点三次冷水。

14、至汤圆浮起再略煮片刻即可。

15、出锅汤里可撒点干桂花。

小窍门：

1、用绵白糖或自己打的糖粉，不要用砂糖。

2、板油的筋膜尽量去干净。

、面团在包的过程中易开裂的话，可以取一小块在开水里煮一下再和其余的面团揉匀。

4、这个馅的量稍有些大，你可以减半。

小动物汤圆

原料：

水磨糯米粉适量、白糖适量、红豆沙适量、食用色素适量

做法：

1、水磨糯米粉取总量的五分之一左右用清水合成面团，放入锅中煮熟熟透。

2、将煮过的糯米面团放在糯米粉中，加入适量白糖。

、加入适量温水合成软硬适中的面团，再加入1汤勺食用油揉匀。

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