亟待澄清的7大饮食误区

摘要：近年来，我国居民主食吃得越来越少，与20年前相比，每人每天少吃了2两多主食。这一问题在美国同样存在。主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。

  在铺天盖地的营养信息面前，很多人迷失了方向，甚至被一些不太科学的饮食言论牵着走。6月2 日，美国《赫芬顿邮报》官网刊载文章，总结出7大深入人心、亟待澄清的饮食误区。在此基础上，《生命时报》记者采访国内权威专家，帮您拨开迷雾，掌握科学饮食的真谛。

误区一：食物分 好 和 坏 。就像人们习惯把人分为 好人 、 坏人 ，食物也常常被扣上 好食物 或 坏食物 的帽子。美国知名营养师埃莉莎 丽德认为这种说法太武断了， 没有绝对不好的食物，只有不好的饮食习惯 。武警总医院营养科副主任医师刘庆春对此表示： 最典型的例子就是。 很多人认为摄入太多脂肪会增加患疾病的风险。但这只对脂肪摄入超标的人群具有指导意义，对于偏远、贫困地区营养不良的孩子就不太适用。脂肪也有 好 的一面，适当补充可以促进生长，提供能量。   误区二：少吃主食更健康。近年来，我国居民主食吃得越来越少，与20年前相比，每人每天少吃了2两多主食。这一问题在美国同样存在。美国营养学会发言人马约莉 诺兰科恩表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。中国疾病预防控制中心营养与所副所长马冠生也表示，主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。一般来说，成人每天应吃250克～400克主食。  误区三：精米白面最养人。精米白面口感细腻，的确更招人喜欢。但在美国营养专家凯瑟琳 布鲁金女士看来，长期食用精米白面无益健康，吃点儿粗粮反倒更好。刘庆春表示，米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。因此，人们每天适当吃些粗粮(50克～100克为宜)才是明智的选择。

配合饮食控制，用于：?1. 2型糖尿病。?2. 降低糖耐量低减者的餐后血糖。

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