传统京味羊蝎子的做法详细步骤第步呢

传统京味羊蝎子的做法详细步骤第1步

取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。

第2步

水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。

撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

第3步

洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要

放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

第4步

把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内

放入小辣椒和姜片葱段。

第5步

烹入料酒去腥。

加入生抽、老抽翻炒上色。

第6步

中国纺织工业平均工时成本（沿海地区）已经高于部分亚洲发展中国家 添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮分钟，肉质软烂即可出锅。

传统京味羊蝎子的做法小贴士1.炒洋葱和香菜是为了炒香底油，用有香味的底油翻炒羊蝎子，可以辅助去腥。因为羊本身膻气较重，所以多了一道工序，如果对羊肉有偏好的人，这步也可以省略。

2.改用红糖，效果意外的好。营养成分比白砂糖高很多，上色效果很显著。

3.羊蝎子吃完肉，中间还有骨髓，喜欢的朋友不要错过哈。