夏季凉拌菜做法大全

　　原料：盒装嫩豆腐一块

　　调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

　　做法：

　　1、将豆腐倒扣入深盘内；

　　2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；

　　、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

　　二、凉拌茄子：

　　原料：长茄子两根

　　调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精

　　做法：

　　1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上

　　竹帘，避免茄子有过多的水分）

　　2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。

　　、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均

　　即可上桌。

　　三、凉拌丝腐竹：

　　原料：丝腐竹、黄瓜

　　调味料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝

　　做法：

　　1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；

　　2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。

　　丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单。

　　四、拌双丝：

　　原料：土豆500克、海带150克

　　调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量