山药有健脾益胃助消化的作用了

“山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体，心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者适合食用。”

”

山药炒木耳的做法

我们远程教育事业部也不能幸免于难 1.红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块

2.山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末

3.下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生

4.最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅

烹饪技巧

1、去皮的山药不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面清洗几遍，这样就不会变黑了；

2、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了；

3、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯;另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆；

4、挑黑木耳的时候，选择颜色黑，花骨朵大的更上乘。