这款美味的蛋糕是用戚风蛋糕做坯子哈

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“樱桃、黄桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕来了！

这款美味的蛋糕是用戚风蛋糕做坯子，抹上打发的淡奶油，简单装饰一下就好了，很简单，但是我感觉很漂亮哦~~~”

食材明细

主料 鸡蛋 5枚 白糖 80克 色拉油 50克 牛奶 50克 低筋面粉 90克 柠檬汁 几滴

辅料 樱桃 一盒 黄桃罐头 一瓶 淡奶油 500克 白糖 30克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

双桃奶油蛋糕的做法步骤

1

准备好材料。

2

蛋白蛋黄分离，蛋黄加白糖打匀。加入色拉油，边加入边搅拌，直至均匀混合。再加入牛奶，也是边加入边搅拌，直至均匀混合。

3

筛入低筋面粉，2/3的时候可以适当搅拌一下，再继续筛入1/3.用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。

4

蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速打至鱼眼泡，加入20克白糖。继续打发至可以提起再加入20克白糖。打发至提起有弯弯的小角，再加入20克白糖。直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。

5

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

6

全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，成蛋糕糊。

7

倒入八寸活底圆模中，用力振几下，去除气泡。

8

.放入预热好的烤箱，调整上下管至130°，30分钟。再调整烤箱上下管至150度，35分钟。

9

取出蛋糕，趁热用力摔一下。去除热气。

10

倒扣在烤上。

11

戚风蛋糕彻底晾凉，脱模。

12

横切成三片。

13

准备好樱桃和黄桃，黄桃一半切丁，一半切片。

14

淡奶油加白糖打发。

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取一片蛋糕，抹上奶油。

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撒上黄桃粒。

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再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。

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再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。

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再盖上一片蛋糕。

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用奶油全部抹平，周围可以用带齿的刮刀抹一下。

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容易携带 将剩余的奶油装入裱花袋。

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在表面的中间，挤上奶油，摆上樱桃，樱桃周围摆上黄桃片。

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在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了！

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喜欢吃奶油蛋糕又不会裱花的盆友可以试试酱紫做蛋糕哈，简单不失美味哦！

小窍门

风蛋糕也许是每一个烘焙爱好者都又爱又恨的一款蛋糕，每次用一样的食材，一样的程序，做出来的蛋糕常常很不一样，有的时候会开裂，有的时候会塌陷。完美的戚风蛋糕是每个人的追求，其实，达到真正意义上的完美，有时候太难，做到成功也就不错了，成功离完美也就是一步之遥吧！

做好的戚风蛋糕有点小小的开裂，可是不塌陷回缩，我觉得也算是一个成功的戚风蛋糕吧。