芥末木耳的汁怎么调

芥末木耳的汁怎么调

文章导读 芥末木耳是具有清爽营养价值很高的一道菜，这道菜入口清脆，新鲜的木耳配上芥末后，可以让木耳中的口感变得很好，同时也可以作为夏天的一道开胃小凉菜，不过在制作方法上需要注意，芥末汁需要提前调好，在芥末里面加入一些葱花等调料，搅拌均匀才可以食用。

清爽绿芥末黑木耳

材料

泡发黑木耳适量宴会酱油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、葱花适量、干辣椒1个（点缀）

做法

1、将泡发好的黑木耳剪去根，在滚水中煮半分钟

2、捞出浸入冰水中备用

3、准备1大碗，加入宴会酱油、芥末、醋、辣油、香油、葱花，拌匀

4、将木耳沥干水分，与佐料拌匀即可装盘。吃时撒上些干辣椒段就更好看了。

芥末木耳

材料

干木耳：适量

洋葱：小洋葱半个

芥末膏：日本山葵

老抽：李锦记

生抽：李锦记

美味酱油：美极

糖

盐

做法

1、将干木耳水发到膨大备用，开水焯1分钟捞出过冷水后装盘。

2、将洋葱切成小丁放入碗中。

3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美极、盐大概g、糖10g。（这些都是大概的量，因为我从来不那照量，就按自己的感觉放。）

4、放入芥末酱，喜欢吃的可以多放，不喜欢吃的可以少放或不放。（因为日本山葵不怎么辣的）充分混匀后加入木耳中，腌制时间长会更加入味。

辣味芥末木耳

材料

木耳100克，小红椒2只，蒜蓉适量，日本芥末适量

做法

1.油锅烧热，先倒入蒜蓉，爆香；

2.再倒入红椒末，炒香；接着倒入木耳，一齐翻炒三五分钟；

3.出锅前加入芥末拌炒均匀，即可（芥末的份量可多可少，完全凭个人喜好）。