所以口感非常萱软了

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“醒发了两次，所以口感非常萱软。

“千层饼”其实没有一千层，我们这地就这么个叫法。”

食材明细

主料 南瓜 适量 面粉 适量

辅料 酵母粉 适量 食用油 少许

原味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度

南瓜千层饼的做法步骤

1

南瓜去皮蒸熟。（大约用时15分钟。）

2

南瓜的温度降到30到40度左右的时候，撒入酵母粉。

3

用勺子把南瓜碾成泥。

4

撒入面粉。

5

和成光滑的面团。

6

醒发半小时后，面团变两倍大。（室温20多度）

7

把面团取出，整理揉圆，擀成长方形面片。

8

淋入食用油。

9

用刷子把油刷均匀。

10

如图所示，切割面片。

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第一步，这么折叠。

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第二步。

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第三步。

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第四步。

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第五步。

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第六步。

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今年五一小长假3天 依次叠好，成为一个正方形的面块。然后我去擀另一个了。

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用擀面杖横着擀擀。

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再竖着擀擀。然后翻面擀擀。

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放到蒸锅里，屉布要浸湿防粘。醒发15到20分钟。

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看出面饼长大一些了，就可以开火了。

22

上汽后，改中火，蒸25分钟，闷5分钟揭锅。

小窍门

1、无需加水，蒸熟的南瓜含水量很充足。我都后悔没有把蒸出来多余的水分倒掉。

2、一盘的南瓜泥，蒸了两个千层饼。