所以口感特别好的

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“牛腩因为带有筋，所以口感特别好，一般用来炖汤或者是红烧都很合适。

胡萝卜土豆和牛肉一起搭配，是大家都很喜欢的，秋冬天吃特别合适。

现在天气渐渐冷了，吃一些牛肉制品很棒哦，脂肪含量较猪肉低，感觉更健康，在即将到来的节日餐桌上，出现这样的菜菜，也会很受欢迎的。”

食材明细

主料 牛腩 适量

辅料 胡萝卜 适量 洋葱 适量 土豆 适量

酱香口味焖工艺数小时耗时简单难度

酱焖牛腩的做法步骤

1

牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡个小时也可以的。

2

切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。

3

准备好需要的调味。

大约6000元/平方米 4

锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。

5

放入冰糖和姜蒜，炒香。

6

放入黄豆酱，翻炒。

7

放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。

8

放入焯过水的牛肉，翻炒。

9

放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。

10

倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。

11

在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。

12

放入胡萝卜和土豆，再焖分钟即可。

小窍门

原料：牛腩

配菜：胡萝卜2根 土豆1个 洋葱1个

调味：花椒 八角2个 香叶 桂皮 小茴香 干辣椒2个 冰糖 黄豆酱2勺姜片 蒜 老抽 盐

1、我喜欢洋葱先放，这样洋葱会完全融化在汤汁里，味道更香浓。

2、土豆去皮切块后，如果暂时不用，可以泡在清水里防氧化变黑。

3、如果成品喜欢颜色浅一些，可以把老抽换成生抽。