乳酪蛋糕的做法

　　文章导读工作了一天，身体肯定是比较疲累的，这个时候很少有人会花大心思却做一些复杂的菜肴，不妨可以考虑一些简单的家常菜，乳酪蛋糕的做法就很简单，它不需要过多的程序，只要很简单的几步就能轻松做出美味菜肴了。

　　1、准备好所有的材料

　　2、蛋白和蛋黄分别分开放入无水无油的碗和盆中备用

　　、把牛奶和奶酪隔水融化搅拌至顺滑

　　4、加入黄油继续隔水融化，搅拌均匀

　　5、加入蛋黄，蛋黄一个一个加入，加入一个搅拌均匀再加入另一个

　　6、筛入低筋面粉，搅拌均匀

　　7、拌匀的奶酪糊

　　8、蛋白加入几滴白醋打至粗泡，烤箱上火90度，下火1 5度，烤盘里倒入三分之二温水放入烤箱预热

　　9、加入白糖，打至湿性发泡（白糖分三次加入）

　　10、提起打蛋器有弯角即可

　　11、把三分之一蛋白倒入奶酪糊中拌匀

　　12、把拌匀的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌匀

　　1 、拌好的奶酪蛋糕糊

　　14、模具底部和四周涂抹一层黄油

　　15、把奶酪蛋糕糊倒入模具中，用牙签画Z字去掉气泡，然后拿起模具震一震

　　16、放进预热好的烤箱中，把蛋糕放在装有热水的烤盘上，上火90度、下火1 5度，下层70分钟（用的是水浴法烘烤）

　　17、烤好在烤箱焖 0分钟后再取出晾凉后再脱模，或者等凉透后放入冰箱冷藏四小时后脱模后食用口感更佳。

　　18、成品图

　　乳酪蛋糕的做法你是不是学会了呢？在做乳酪蛋糕这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。