干煸花菜的做法

　　文章导读 每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做干煸花菜这道菜吧。

　　1.有机花菜1棵，大蒜4小瓣，小葱2根、胡萝卜1根、郫县豆瓣1勺、小米椒根、灯笼椒个备用。

　　2.花菜去掉根部，掰成小块放入盆中。撒三勺盐，并倒入清水没过花菜，浸泡15分钟。

　　.将盐水倒掉，并用清水反复冲洗花菜，沥干备用。

　　4.小葱切末，大蒜切片。

　　5.胡萝卜切菱形片，小米椒用剪刀剪成小段，灯笼椒不做处理。

　　6.锅内倒油（油量不能太少），待油热后下小米椒炸香。

　　7.待小米椒颜色变深后放入大蒜片和花菜，调入少许盐，不停煸炒将花菜内的水分煸出。此时能看到花菜里的水分大量释放，锅上水蒸汽弥漫。

　　8.不断煸炒，直到锅内花菜开始变黄，即花菜顶部开始有淡淡的焦黄色时，说明花菜里的水分已经蒸发的差不多了。

　　9.迅速倒入胡萝卜片和灯笼椒，调入少许白糖、生抽调味，再煸炒约1分钟。

　　10.倒入事先准备好的郫县豆瓣，迅速翻炒至豆瓣均匀得裹在花菜上并香气扑鼻时，出锅装盘。

　　11.撒上葱花，大功告成。

　　干煸花菜的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。