日常食疗滋补选材是关键

　　天天去菜市场买菜，你知道什么样的菜最好吗？哪些菜比较新鲜？今天天天养生就教大家一些买菜技巧，让家人吃得健康放心，也能突显出 吃货 在研究美食这一方面的重要性。

　　1、生 姜

　　市场上一些不良商家出售被硫磺熏过的生姜，被硫磺熏过的生姜外表嫩黄，显得非常白嫩，看上去很好看。购买生姜时，用手搓一下生姜皮容易脱落的、生姜味道不对或者已经改变的要慎重哦。

　　2、卷心菜

　　叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨）。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。卷心菜是对钙敏感的蔬菜。缺钙现象经常出现。征状是叶缘枯死（菜农管它叫金镶边）。这是一种生理病害，不影响食用品质。食用时只要将枯死得叶缘部分剪除即可。购买番茄不能选畸形带 尖儿 的。

　　、番 茄

　　生吃挑选粉红色的，酸味淡，口感好；熟吃就挑选大红色的，蕃茄味浓郁，打汤炒菜的风味都好；不要买青色番茄，营养差且可能有毒；要选择光滑饱满、脐小、没有虫疤者，不能选形状畸形带 尖儿 的。

　　4、花 菜

　　花球周边叶片未散开的最好，洁白微黄，无异色，无毛花的最好；不宜用刀将花球切开，这容易造成花球散落不成形，可用剪刀或手剥。

　　5、土 豆

　　尽量选圆的，不要破皮的，越圆越好削；皮一定要干的，不要有水泡的，不然保质期短，口感不好；但凡长出芽的不宜食用。外皮一旦变绿，表明有毒生物碱生存，食用会中毒。购买土豆长出芽的不宜食用。

　　6、萝 卜

　　从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的 往往肉细，所以皮光是第一条。第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜、 肉质成菊花心状）。第三条，皮色正常。皮色起 油 （半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮 肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，吃口好。

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