食欲不振开胃食谱酸菜鱼

　　胃口差，没有食欲时，可以做道酸菜鱼，酸菜嫩口美味 ,配上鱼肉，汤汁麻辣纯正，让你食欲大开的，这道美食的做法，跟一起来学习吧！

　　【食欲不振食谱酸菜鱼】

　　主料：草鱼1条、酸菜100g、野山椒20g、

　　辅料：油适量、盐 g、姜片10g、蒜片20g、花椒10g、干辣椒10g、淀粉5g、蛋清1只、料酒10g、糖5g、鸡精适量、胡椒粉适量、

　　步骤：

　　1.取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来

　　2.刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成片备用

　　.片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉和蛋清和2克盐抓匀，腌制15分钟

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　　4.将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

　　5.锅内倒入稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入蒜、姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

　　6.加入适量清汤或者开水，水的量要能没过所有鱼片，烧开。

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　　7.将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。

　　8.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深 盘盛出。

　　9.烧少许热油浇在鱼片上即可。

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　　草鱼的营养价值

　　草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1..9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。

　　草鱼的食用效果

　　1.促进血液循环

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　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　2.防癌抗癌

　　草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　.滋补开胃

　　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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