虽然只是蛋炒饭可是因其食材丰富

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“扬州蛋炒饭是享誉全国的一道扬州美食。

虽然只是蛋炒饭可是因其食材丰富，口感鲜美，而成为一道名吃。

炒好的蛋炒饭入烁金闪烁，光润油亮鲜美爽口。”

食材明细

主料 米饭 适量 鸡蛋 3个

辅料 鸡胸肉 50克 火腿 50克 大虾 6个 香菇 6个 海参 1个 冬笋 30克 豌豆 30克 葱花 适量

配料 盐 适量 香油 适量 料酒 少许 胡椒粉 少许 猪油 适量 鸡汤 适量

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

扬州蛋炒饭的做法步骤

1

准备好所有的食材。

2

米饭用饭勺播散备用。

3

鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。

4

火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。

5

炒锅倒入少许猪油烧热。

6

倒入鸡肉翻炒均匀。

7

我是被李树建的艺术深深打动了 盛出后再放入虾仁翻炒。

8

倒入笋丁和香菇丁翻炒。

9

再倒入海参翻炒。

10

加入火腿继续翻炒。

11

再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。

12

加入料酒。

13

在加入适量的盐。

14

再淋入少许鸡汤。

15

翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。

16

锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。

17

炒锅再加一些油爆香葱花。

18

倒入米饭翻炒均匀。

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倒入鸡蛋继续翻炒。

20

把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。

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盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。

22

炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

小窍门

炒饭可加入适量的猪油，可使炒好的米饭口感更香。

冬菇可提前煮上2分钟去除涩味。

香菇也要提前泡发。

米饭最后放入冰箱冷藏后再炒至，可使米饭炒出后粒粒分明。