警惕不要把胡萝卜当下酒菜

警惕 不要把胡萝卜当下酒菜

随着天气越来越炎热，很多朋友都喜欢吃一些大排档，喝一些啤酒，这个时候，下酒菜是必不可少的。在大排档里经常能看见有胡萝卜的下酒菜，这也是不少人必点的菜肴。但是

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成*所需的维生素A，*缺乏维生素A，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。

诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入*，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

我们在了解胡萝卜的食物性味后，就能理解为什么胡萝卜不能当下酒菜了。胡萝卜的营养价值极高，可以明目、护肤，但是，只有正确的食用胡萝卜，才能更好地发挥它的养生功效。胡萝卜的用途极广，很多中医里的药膳里也会有它。