豆腐使我们日常饮食中非常常见的食材哈

豆腐使我们日常饮食中非常常见的食材，大家都知道其实豆腐的制作过程并不简单，制作一块鲜嫩的豆腐需要付出很大的人力和时间。制作过程中会出现很多豆腐渣，大家千万不要嫌弃这些豆腐渣，它的美味程度一点不亚于豆腐本身。那么，豆腐渣怎么吃呢？

一、豆腐渣的功效

豆腐渣它产热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含有人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者，以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治作用。随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

二、豆腐渣怎么吃

1、葱末豆腐渣

原料

豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

制法

豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

2、豆腐渣炒蒜苗

原料

豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

制法

(1)将青蒜切成碎末备用。

(2)炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。

3、茄汁豆腐渣

女性消费者在琳琅满目的商场之中已经看惯了各种华丽的服饰。从华丽到复古、从英伦到欧美、从圆点到碎花 原料

番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。

制法

(1)将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。

(2)将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

4、三色豆腐渣

原料

豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。

制法

(1)将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。

(2)炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

5、锅榻豆腐渣

原料

豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

制法

(1)将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。

(2)鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。

(3)炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。

看了上面的内容，是不是觉得豆腐渣也是一种人间美味呢？跟鸡蛋，青椒等食材调和在一起，即便是豆腐渣也能创造出新的菜肴。而且豆腐渣里面还含有丰富的营养物质，并不必豆腐本身差。所以，豆腐渣怎么吃，大家一定都明白了。