泡茶前为什么要洗茶

　　说起洗茶，大多数人都不陌生，顾名思义洗茶就是喝茶的时候把茶叶洗一洗，特别是用茶壶来冲泡功夫茶的时候，大多数人喜欢将茶壶冲洗上一遍，然后把第一次冲泡的茶水倒掉不喝，喝第二次冲泡的茶水，而且茶道界是非常流行的不喝头道茶，但是大多数人对于为什么要洗茶并不是很清楚，下面介绍泡茶前为什么要洗茶。为什么要洗茶？对于洗茶这个动作，喝茶者众说纷纭，大致可分为以下三种：1.头道茶主要是为了洗干净农药残留物；2.头道茶是用来洗去杂质和灰尘的； .头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。但其实，洗茶的目的不在于洗去茶叶中的杂质，因为如今随着工艺的发展，制茶的技术也变得越来越先进和卫生，所以很多茶都没有太多的杂质。泡茶为什么要洗茶？是所有茶叶都要洗茶吗？泡茶要洗茶，主要有以下三个原因：便于展现茶的内涵茶汤的滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶，洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展，为正式冲泡做好了准备。祛除茶的起床气不仅人有起床气，茶也是有自己的脾气的，洗茶也是为了消除它的起床气。像是黑茶、普洱这些，只要存放方法适当，可以长期储存，而且越存越香醇。在它们的储存，也就是睡眠过程中，存放环境的温度、湿度以及睡眠时间等都会影响茶叶内微生物的衍生。因而在冲泡这些茶的时候，用沸水“醒一醒”茶，唤醒睡眼惺忪的它们，滋味和香气会更好。洗去历史尘埃一杯普洱，仿佛饱经风霜的人生。它的加工过程中经过杀青、揉捻、渥堆和日晒干燥等工序，又陈放多年，等待知己茶友的品饮。本身沾染浮灰是难免的。用热水浸润洗茶一遍，口感更好。茶的阅历，如果被浮沉遮盖了，该是多么可惜。洗茶的目的，说到底还是为了口感。所有的茶都需要洗吗？说到洗茶，实际上并非所有的茶都需要洗茶。不同的茶类，对洗茶的水温也是挑剔的，基本上和冲泡的水温可保持一致。原料比较细嫩的绿茶体质娇弱，用不高于80℃的开水快速洗茶即可，若是等级特别高的名优绿茶，则无需洗茶，第一遍即可品饮其鲜爽，如果用沸水洗，会破坏茶叶中的有效成分，也会散失它的鲜活香气。