卤驴肉的家常做法

卤驴肉的家常做法

文章导读

我们经常听到一句话，那就是天上龙肉，地上驴肉，意思是驴肉非常的鲜美可以媲美天上的龙肉，当然我们是没办法吃到龙肉的，但是驴肉的美味我们还是有机会享受得到的，驴肉含有丰富的营养，驴肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，驴肉有很多种做法，下文我们给大家介绍一下卤驴肉的家常做法。

1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。

2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。

3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。

4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。

烹饪技巧

1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜;

2、煮制时汤要足，以免汤不足入味不足。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉，那就是驴肉了，我们知道驴肉不但美味而且还含有丰富的营养，常吃驴肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了卤驴肉的家常做法。