羊肚菌怎么洗才能干净

羊肚菌怎么洗才能干净

文章导读 羊肚和羊肚菌是不一样的，羊肚菌的营养价值更加丰富，这是一种菌类的，有点像羊肚的形状，所以被叫羊肚菌，羊肚菌的营养价值很高，但是清洗起来却非常困难，尤其是上面分布的坑坑洼洼，凹凸不平的这些孔状，最容易滋生不干净的东西，在清洗的时候需要掌握好几个技巧。

1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;

2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;

3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;

4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;

5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜了。

怎么样，经过的介绍，是不是羊肚菌的清洗其实也不是那么复杂呢?只要严格按照上面的步骤进行清洗，就可以将羊肚菌清洗干净了。