郫县豆瓣酱利民蒜蓉辣酱六必居甜面酱天海黄

酱香饼

原料：

普通面粉400g、A热水 20ml左右、A五香粉2g、A花椒粉2g、A香油5g、B酱料郫县豆瓣酱8g、B酱料蒜蓉辣酱8g、B酱料甜面酱8g、B酱料黄酱20g、B酱料糖5g、B酱料白芝麻5g、B酱料葱末适量、B酱料香叶 片、B酱料花椒20粒

做法：

1、面粉、五香粉、花椒粉，放置在大碗中。

2、加入热水，一边加一边搅拌（面粉吸水性不同，适当调整水量）。

、和面，面团状态：柔软、湿度较高，但不粘手。

4、准备原料B酱、葱、芝麻、干香料（香叶和花椒）。

5、平底锅小火加热，刷适量油；取1/4面团，擀压成薄片，放入锅中加盖，烙饼。

6、同时，取一小锅，倒入少许油最小火煸炒香叶与花椒，出香味后干香料捞出不要；倒入白芝麻、各种酱，继续小火煸炒出香味，关火备用。

7、双面各2分钟左右，如图浅金黄色，成熟即可。

8、刷酱，撒葱花，切块趁热吃。

小窍门：

1、热水：沸水静置5分钟后的温度为宜（无科学依据，个人经验）。

2、饼皮：薄，口感脆，烙制作时间短；略厚则反之。

、酱：刷一层即可，不要太贪心，酱汁本味过咸略重口。

4、关于酱:郫县豆瓣酱、利民蒜蓉辣酱、六必居甜面酱、天海黄豆酱（非广告，别误会，给大家做参考。

5、含水量：一般制作馒头含水量面：水2：1左右，这里含水量算是很高了，柔软，但不是很粘手，最宜。

强身补脑，固肾补气，增进食欲。用于肾亏阳弱，记忆减退，夜梦精溢，腰酸腿软，气虚咳嗽，五更溏泻，食欲不振。