从冰箱取一张飞饼皮计划

酥皮界的小红-巧克力千层酥的做法详细步骤第1步

从冰箱取一张飞饼皮，室温下放至几分钟，稍微解冻，准备好巧克力和刀；*饼皮是超市冷冻柜买的现成的，也可以自己做，详细做法下面会分享；

取合适大小的巧克力，放在飞饼皮上；

第2步

像这样切割饼皮；

然后左右交叉这样编起来；

第3步

表面刷一层蛋液，再撒些自己喜欢的坚果，还可以再加一下椰蓉，会更加香甜；

烤箱预热220°，将巧克力千层放入烤箱，上下火，中层，20分钟左右，观察到巧克力千层分层完美，表面上色金黄后即可拿出来享用啦；好吃到无法形容～

第4步

开水150g加入面粉中用筷子搅拌，在加入150g左右凉水，水的多少视面粉吸水程度酌情添加，成团后，加入软化好的20g黄油，揉成光滑的面团，比较有任性，相对较软，放一边醒30分钟；

杜太太在50岁前经济能力稳定 面团平均分成八分，表面抹油防止粘黏；

第5步

在案板抹油，取一个面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状；

在饼皮上撒少许盐，抹一层黄油，黄油提前用微波炉软化，像折扇子一样将面团折叠起来，千万不要卷的方法；

第6步

饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团；

将整形好的饼坯松弛20分钟后，擀成薄饼；一次多做几张，每张饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放入冰箱冷冻保存，每次吃的时候不用解冻，直接放入平底锅中烙就可以了。

酥皮界的小红-巧克力千层酥的做法小贴士每个人的烤箱脾气都不一样～大家要根据自己烤箱的温度合理缩短或延长烘焙时间哈！

如果表面颜色很深了而酥皮还没有完美分层，就加盖一层锡纸喔～

飞饼皮:

这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，还有就是在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起，鸡蛋完全熟透，取出卷上喜欢的蔬菜，挤上各种酱料，开吃吧！