火爆鳝片的做法

　　文章导读 民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天就为喜欢做菜的朋友来介绍火爆鳝片的方法！

　　1.黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用

　　2.12生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片，

　　.21蒜苔摘洗干净

　　4.准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把

　　5.炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热

　　6.1炒锅留底油，大火烧辣

　　7.2下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。

　　8.然后郫县豆瓣酱，生姜、大蒜、红椒炒香

　　9.倒入爆好的鳝片炒开，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖炒均闷5分钟

　　10.倒入蒜苔，翻炒数下后加入少许鸡精即可起锅装盘了

　　大家感觉怎么样呢，今天为您介绍的火爆鳝片步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。