所以做了这个苏式豆沙月饼牛

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“最近做酥皮越来越顺手了，所以做了这个苏式豆沙月饼，同样需要起酥，烤出来的月饼，轻轻一碰，表皮就酥的掉了O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料 面粉 95g 猪油 30g 红豆 40g 红芸豆 10g 水 45g

辅料 面粉 80g 猪油 40g 碱面 1g 红糖 20g

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

苏式豆沙月饼的做法步骤

1

红芸豆和红豆提前一晚上泡发。

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泡好的豆子放入锅中，加入少许的碱面和红糖，开始煮豆子。

“海上的风力资源也远远小于陆上。”周凤起表示 3

煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。

4

水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

5

将和好的所有面团都分成6个小剂子。

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水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

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水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

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卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

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卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

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松弛好的面团两边对折回来。

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并尽量塑形成圆形，擀开。

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面片擀开，放入馅料。

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收口包好。

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做好所有的。

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表面喷一点儿清水，装饰一点儿干的茉莉花。

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预热烤箱，上下火180度20分钟左右。

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烤好以后自然放凉酥到掉渣。

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酥到掉渣。

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拿一块儿。

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准备开吃~

小窍门

1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。

2.烤箱设置仅供参考。